工作职责:
1.根据总经理所规定的工作方针制定具体的实施计划，全面负责恒旭酒店餐饮部的经营管理和日常运转工作，确保各项营业目标的圆满实现，直接对总经理负责；
2.负责餐饮部质量工作手册的编写和员工培训工作，落实工作手册的执行，并做好检查、督导工作；
3.负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理；
4.制定本部门质量工作手册的服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁，设备、设施维护保养工作，开展经常性防火、安全教育；
5.与财务部配合做出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入；
6.根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本；
7.与人力资源部配合餐饮部员工进行人事管理，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作；
8.制定服务技术和考核制度。根据市场需求，定期与厨师长及各主厨研究新菜点，总结经验，不断推出新菜单，使之成为特色系列，并有针对性地组织服务人员学习外单位技术和经验、技术；
9.了解市场动向和掌握餐饮物品及材料行情，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成；
10.亲自组织、安排大型团体就餐、商务接待及政务接待等重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉；
11.主持日常和定期的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施；
12.协调本部门与酒店其他部门的关系，做好总经理交办的其他工作。
任职资格:
1.大学专科或同等以上学历，30岁—40岁，酒店餐饮管理专业***,五官端正，身体健康，普通话标准，口齿伶俐；
2.五年以上相关工作经验，三年以上高星级酒店餐饮管理工作经历；
3.必备的餐饮知识与技能，有大型团体就餐、商务接待及政务接待等重要宴会经验优先；
4.具有丰富的管理经验和较多的管理知识，***具有餐饮管理方面的工作经验；
5.多方面的产品知识和业务工作经验，了解酒店各部门的运营；
6.熟悉各项制度和流程的建立，了解并认同酒店文化并能进行有效推动；
7.具备良好的计划、组织、控制、推动和协调能力；
8.具有领导方面的才能、良好的组织沟通能力和良好的沟通技巧；
9.具有很强的发现问题、分析问题、解决问题能力，善于协调各种矛盾；
10.具有较强的公关、社交能力；
11.有较强的公文写作能力，能熟练使用计算机办公软件及进行网络操作。